红烧乳鸽是湘菜的传统加工方法。
椒盐乳鸽，撒上辣椒、孜然等，也是地道的湖南风味了。
清炖乳鸽，一般认为这样营养比较好。
俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养价值较高，特别是冬天进食，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童很适合。或许是因为习惯问题吧，虽说长沙稍大的餐馆就有乳鸽这道菜，不过吃法大多比较单调，无非就是红烧或清炖，要找些其他吃法的真还不容易。随着鸽子专食店近几年在港、粤等地逐渐风行，长沙也开始出现专吃鸽子的餐馆，正好满足那些“动嘴不动手”食客的需求。
一鸽胜九鸡 冬日不妨多吃鸽子肉
2013-12-07 10:26:18 来源:中国新闻网 编辑:
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