玉和酱园，以醋驰名，百年老店，穿越时空。其名之盛，非独玉醋之故；其业之久，亦赖文化之功，是谓：文化传薪火，百载展雄风。今日玉和，老树逢春，改革图强，工艺日精，国颁中华老字号，玉醋申遗毕其功，乃于酱园遗址创建醋文化博物馆，集历代酱园文物于一馆，汇古今酱醋文化于一身，旨在发掘、整理、保护魅力独特的醋文化之宝库，以源兴商之道，以溯文化之根，以光先辈懿德，以飨百姓苍生。

　　玉和酱园，创建于清朝顺治潭州（今长沙）小西门，奠基者董玉和，苏州人，出身酿造世家，堪称一代师宗。星城自古名人荟萃，商贾云集，湖湘文化，博大精深。玉和酱园，扎根三湘大地，得其雨露甘霖，成就百年基业，文化代代传承。

　　玉和醋文化，乃饮食、农耕文化之一脉，亦为湖湘文化之延伸，内涵丰富，济世利民。湖南自古乃天下粮仓，湘菜位列八大菜系之中，农耕文化源远流长，饮食文化灿若繁星。食醋，五粮酿造，酒醋源同，既为烹调佳品，亦具保健之功，醋文化与酒文化同祖同宗，与饮食农耕文化亦具有非凡之缘分。玉和醋文化生于兹、长于斯，可谓极具底蕴，叶茂根深。

　　今建醋文化博物馆，是纪念缅怀、寄意追远慎终；亦是发扬光大、促进事业飞腾。然建馆之愿虽久亦宏，而建馆之力绵薄微轻。我们深知，其物虽难言博，但其情亦浓，其史足珍。技不专精，诚惶诚恐，抛砖志在引玉，添瓦历史名城。

　　嗟乎！馆之品味提升，尚望行家指正，又祈各界垂赐，促使馆藏日丰，则幸甚至哉，利国利民！

　　诗云：

　　酱醋亦藏文化事，坛坛罐罐有乾坤。

　　百年老店传无尽，千古风流醋一盅！